茄鹼番茄

茄鹼（Solanine），又稱龍葵鹼、龍葵素、茄苷，是茄科（茄科）物種中被發現的一種糖苷生物鹼毒素，例如在馬鈴薯（Solanum tuberosum），番茄（Solanum lycopersicum）和茄子（Solanum melongena）的物種中。它可以在植物的任何部分自然發生，包括葉子，果實和塊莖

存在 ·

番茄鹼（Tomatine）是一種糖苷生物鹼，發現存在於茄子，馬鈴薯和番茄等茄科植物的莖葉和青果中，在其果實中番茄鹼的含量濃度隨著果實成熟度增加而降低很多。它具有殺真菌，抗微生物，殺蟲等特點[5]。化學純的番茄鹼是標準溫度和壓力下的白色結晶

歷史 ·

2019-07-08 網路流傳「番茄含龍葵鹼有毒，不要生吃」，甚至說「青番茄比砒霜還毒」，引起消費者憂心不敢購買，害農民辛苦種植的番茄滯銷。農委會甚至出面澄清，番茄沒有毒性，這是謠傳，番茄營養價值高，可以安心吃。

番茄鹼（Tomatine）是一種糖苷生物鹼，發現存在於茄子，馬鈴薯和番茄等茄科植物的莖葉和青果中，在其果實中番茄鹼的含量濃度隨着果實成熟度增加而降低很多。它具有殺真菌，抗微生物，殺蟲等特點[5]。化學純的番茄鹼是標準溫度和壓力下的白色結晶

番茄（學名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之

名稱 ·

15/3/2008 · 關於蕃茄的壞消息有點兒駭人聽聞，多知道些也好！這可是第一次收到關於蕃茄的壞消息耶！有空看看吧！平衡一下你的視野。日本厚生省研究員鬼堂院由花表示，生鮮蕃茄含有可致死的龍葵鹼，茄科植物普遍含有此種毒素，如雙花龍葵，血見愁等

有此一說： FE:蕃茄的壞消息很重要好可惜! 嘉義的番茄切盤好好吃不知是不是真的耶？參考看看囉！注意！生蕃茄有龍葵鹼毒，故不要生吃！切記！切記！關

作者: Kingnet編輯部

番茄的致敏性可能引發一些人的腸道問題。同時，番茄的皮和種子可能會對某些人的腸胃造成刺激，從而導致腹脹、腹瀉。 5.容易胃痛和腹痛人士。未成熟的綠色番茄中含有生物鹼——茄鹼，它具有一定毒性，以幫助植物抵擋昆蟲、真菌和細菌的侵害。

同時,茄鹼也的確有毒。其實告訴你茄鹼的另一個名字你就會恍然大悟了。茄鹼還叫龍葵鹼。沒錯,就是那個發芽了的土豆裡面的毒素。因此,發芽變青的馬鈴薯以及未成熟的番茄中一樣有茄鹼。茄鹼中毒症狀主要是咽喉部瘙癢、頭暈、噁心、腹瀉等,重者會

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農業試驗所技術服務季刊．2014年12月．100期 05 園藝作物而相同處理的不同品種間茄鹼含量也有顯著差異，此結果顯示遭遇乾旱逆境促使大部分馬鈴薯品種的茄鹼大幅上升，而且茄鹼含量在品種間也有差異

番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同時具醫療效用，是茄科开花植物的模型生物之

名称 ·

茄鹼（Solanine），又稱龍葵鹼、茄苷、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是一種有毒的甾族生物鹼苷類化合物。存在於馬鈴薯、番茄、茄子、龍葵等茄科植物中。具有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等功能，但攝入過多時也會使人中毒。

番茄到底能生吃嗎？首先「生」這個字其實有兩種解釋：一種是指果實未成熟的狀態，另一種是指果實未經過燒煮等烹飪過程前的狀態。在番茄還處於青綠色未成熟的階段時，番茄裡面含有一種毒素叫做龍葵鹼，又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，這是由

29/5/2018 · 吃番茄營養又健康，不過網路瘋傳生番茄含「龍葵鹼有毒」，讓民眾恐慌不已，對此農委會表示，番茄生物鹼結構與龍葵鹼不同，含量會隨果實成熟而遞減，建議民眾吃成熟番茄比較好。針對網傳「生番茄含龍葵鹼有毒」的

最近網路又開始流傳這一則：「番茄有毒，日本最新研究發現，生番茄有龍葵鹼是一種劇毒；還有發芽的馬鈴薯也含有龍葵鹼，所以，番茄跟發芽的馬鈴薯一樣毒，快點轉傳給你朋友」，想不到，此則傳言已經讓農友的臉都綠了，也哭慘了。

另外，未成熟的番茄亦是不可以，因為它們含有的茄鹼更多，很容易就會讓狗狗中番茄毒。番茄類的產品常見的就是茄汁，番茄湯或番茄汁，這些產品很多都是混合了鹽，糖，其他化學品，狗狗的身體都是不能

中糖的數目有關。給大鼠靜脈注射番茄鹼苷 0.5-2mg ˙ kg － 1，血壓迅速下降，但又迅速恢復。 4. 抗病毒活性預先用α－查茄鹼、番茄鹼苷和α－澳洲茄鹼處理，這些生物鹼對培養的單純性疱疹 I 型病毒有抗感染活性，其活性順序依次為α－查茄鹼＞番茄鹼苷

「番茄的生物鹼其實是很安全的物質，」王仕賢指出，茄科植物含有不同的生物鹼，是用來保護未成熟果實不被動物和昆蟲取食的防禦機制。雖然番茄整株都有生物鹼，尤其根莖最多，但等到果實熟成後，含量就會降低，目前也沒看到中毒的案例，不論

番茄（學名： Solanum lycopersicum ），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物

20/3/2015 · 番茄所含生物鹼結構與龍葵鹼並不相同，且含量隨番茄成熟而遞減，成熟番茄生物鹼含量極低。台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科醫師葛謹指出，謠言誤將馬鈴薯含有的生物鹼龍葵鹼，又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，當成番茄的生物鹼，即番茄素。

醫師指出，一般來說，茄鹼在人體的代謝情形，大約在食用之後的4到8小時，血液濃度會達到最高，會經由水解的過程，再由尿液及糞便排出體外，半衰期大約是11小時，而以現有證據來看，蕃茄生物鹼的毒性應該比馬鈴薯生物鹼低，至少馬鈴薯所引起的相關毒性

番茄中含有一種叫α-番茄鹼的配糖生物鹼，根據動物實驗的結果來估算，大約150個小番茄中毒素累計的總和就有可能達到足以使人致命的劑量。而完全成熟的番茄其實根本沒有毒性，相反，不到57克的番茄葉卻可能置人於死地。

比砒霜還毒的食物大家好，我是龍葵鹼，外號茄鹼、龍葵素，我屬於一個龐大的家族「糖苷生物鹼」。我通常在土豆、西紅柿、茄子裡安家。平時我安安靜靜的，你們吃就吃了，一旦我生氣了，就會召集大量的兄弟姐妹，當你看到土豆發青發芽，就乖乖的

17. 其他例如甙生物鹼的植物生物鹼常見於食用植物，有抵禦一般害蟲的天然除蟲作用。常見的有茄鹼和番茄鹼；馬鈴薯含小量茄鹼，番茄則含番茄鹼。甙生物鹼 18. 甙生物鹼是由一個甾體生物鹼與一個或以上的單糖結合而成。所有茄科植物都產生甙生物鹼

最近網路流傳有關番茄有毒的說法，認為生番茄含有龍葵鹼（Solanine），吃了有致命的危險，一時之間人心惶惶，不知該怎麼辦？經過查證，發現番茄鹼（Tomatine）和龍葵鹼其實並不是同樣的東西，發布這項消息的人可能把番茄鹼和龍葵鹼混為一談了。

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馬鈴薯茄鹼 83 茄鹼於馬鈴薯薯塊茄鹼主要在薯塊 (potato tuber) 表皮和皮層的薄壁細胞內及在代謝旺盛的芽點區域合成，因此茄鹼在薯塊的分布也不均勻，主要存在薯皮1.5 mm 間，尤其是外層的芽點處，往薯塊內部茄鹼含量遞減。

連結：番茄含有可致死之龍葵鹼物質？（農委會）依據現有研究文獻資料，日常一般性食用番茄不致出現中毒狀況，另外番茄含有大量的營養素，營養價值高，故不需特別限制避食番茄。番茄和馬鈴薯皆屬於茄科（Solanaceae）植物，茄科植物一般皆含有

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23/12/2016 · 番茄所含有的生物鹼有兩種，一者為番茄鹼（α -tomatine），另一則為去水番茄鹼（dehydrotomatine），其結構與龍葵鹼並不相同。番茄鹼多存在於番茄綠色組織中（如葉片、莖及綠色果實），參與番茄抗真菌作用機制。當番茄成熟後，番茄鹼也隨之遞減，即其

未成熟的番茄也含龍葵素，茄鹼本身的化學結構較為複雜，具有耐高溫的特性，一般加熱不容易完全去除。茄科植物一般都含有毒的生物鹼，的確會引發中毒，但成熟後的番茄吃生的就沒有問題，成熟番茄生物鹼含量極低，人體可有效排除，無食用風險。

22/4/2016 · 所有的茄科植物中都含有微量的龍葵鹼，馬鈴薯未發芽的時候含量很低，每公斤大約30-100 毫克，當然鈴薯的大小不一，不過一般正常大小的馬鈴薯重量約莫300公克，所以就算是吃下一整顆馬鈴薯，也只吃下10-30毫克的龍葵鹼，以一個50公斤的成人來說，每

【記者施芝吟／台北報導】近來網路謠傳生番茄含有毒物質「龍葵鹼」，食用後嚴重恐致死，農委會農糧署4日說明，龍葵鹼屬於一種生物鹼，隨著果實成熟含量會降低，對健康不會造成傷害。農委會農糧署副署長林麗芳表示，番茄跟馬鈴薯都屬茄科植物

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】番茄、馬鈴薯同屬茄科植物，茄科植物一般都含有生物鹼。發芽馬鈴薯含較多有毒生物鹼，但熟成馬鈴薯生物鹼含量很低，而且，番茄與馬鈴薯所含生物鹼結構也不

就必須回到番茄鹼的產生原理。番茄鹼是植物天然的生物鹼，大多存在於未成熟果實中，隨著果實成熟，番茄鹼量會漸漸降低。所以並不用擔心太愛吃番茄而產生番茄鹼過量的情形，只要挑選成熟的番茄，就算是綠色的，也能安心食用。

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蟲的天然除蟲作用。常見的有茄鹼和番茄鹼；馬鈴薯含小量茄鹼，番茄則含番茄鹼。甙生物鹼 18. 甙生物鹼是由一個甾體生物鹼與一個或以上的單糖結合而成。所有茄科植物都產生甙生物鹼毒素。馬鈴薯所含的甙生物鹼主要是α-茄鹼和α-卡茄鹼，是由周